教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会专业特色教材:油脂精炼与加工工艺学(第2版)

教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会专业特色教材:油脂精炼与加工工艺学(第2版)

作者
何东平
出版社
化学工业出版社 版次:第2版
出品方
化学工业出版社
语言
简体中文
页数
352页
装帧
平装
ISBN
9787122142856
分类
化学工业
重量
581 g
尺寸
25.8 x 18.4 x 1.8 cm
电子书格式
epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
下载次数
6900
更新日期
2023-06-02

《油脂精炼与加工工艺学(第2版)》系统地介绍了毛油的来源及组成、毛油的初步处理、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提、油脂氢化、油脂酯交换、油脂深加工产品、油脂产品包装及储存、油脂检验分析、油脂精炼实例及附录等内容。阐述了油脂精炼和加工过程的基本原理、工艺流程及相关参数、设备结构及操作方法。

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