鉴于酒店职业经理人在实践中需要的知识结构和重点工作内容,张立俭、焦念涛、王光健主编的这本《酒店经理人财务管理》在内容上分为:酒店餐饮业财务基础知识;现金、应收账款、库存等运营资金的管理与控制;酒店扩张、改建时资金的筹集;酒店扩张和改建时新项目的可行性分析;酒店运营报表的分析等五大部分,共12章。 《酒店经理人财务管理》在结构上也除编排了够用的理论知识外,还突出了实践性和可操作性,如各章开篇添加的实际案例作为导读、各章结束后的练习题,以及丰富的案例和学习资料。 《酒店经理人财务管理》即可作为注重实践的本科类院校教材,也可作为高职高专的教学用书。同时,本书还可作为酒店管理从业者的提高用书。
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