内容简介 ：本教材融思考性与互动性于一体，将“知识链接”与案例分析贯穿始终，较全面、系统地介绍了酒水知识和酒吧业这一朝阳产业。全书分为酒水概论、蒸馏酒、酿造酒、配制酒、鸡尾酒、非酒精饮料、酒吧概述、酒吧服务的程序与标准、酒吧经营与管理、酒吧经济核算与成果等10个模块。这10个模块以酒水知识的发展过程为主线，详尽介绍了酒吧的概况和从事酒吧服务的知识与技能，使广大读者加深了对酒水知识的了解，熟悉了酒吧服务的专业技能，从而对酒水知识和酒吧业的发展有一个更全面的认识，进一步揭示了酒吧业可持续发展的远景。
海上图志•普通高等学校旅游管理类专业“十二五”精品课程规划教材•酒水知识与酒吧管理 (普通高等学校旅游管理类专业“十二五”精品课程规划教材) EPUB, PDF, TXT, AZW3, MOBI, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。