《国家卫生和计划生育委员会"十二五"规划教材·全国中等卫生职业教育教材:营养与膳食(供护理、助产专业用)(第3版)》的主要内容是介绍人体所需要的营养素及能量，食物的营养价值，合理营养与平衡膳食，疾病的营养治疗和医院营养膳食等。《国家卫生和计划生育委员会"十二五"规划教材·全国中等卫生职业教育教材:营养与膳食(供护理、助产专业用)(第3版)》的任务是通过前述内容的学习，使学生获得有关营养和膳食的基本知识、基本理论和基本技能，熟悉营养在增进健康和防治疾病中的作用，掌握各类人群的营养需求和膳食原则，初步能对人们的合理营养及膳食平衡进行正确指导。
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