GB/T5506.2-2008小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋
- 作者
- 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
- 出版社
- 中国标准出版社 版次：第1版
- 出品方
- 中国标准出版社
- 语言
- 简体中文
- 装帧
- 平装
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 1230
- 更新日期
- 2023-08-14
GB/T5506《小麦和小麦粉面筋含量》分为4个部分，本部分为GB/T5506的第2部分。本部分等同采用ISO21415-2：2006《小麦和小麦粉面筋含量仪器法测定湿面筋含量》（英文版）。GB/T5506的本部分规定了仪器法测定小麦和小麦粉（包括普通小麦硬粒小麦）中湿面筋含量的方法。本部分可以直接用于小麦粉的面筋测试，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉的面筋测试。
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