全体を三つのパートに分け、パート1では一日献立、パート2では一品料理、パート3では高脂血症の食事療法を実行するにあたって必要な医学的·栄養学的な知識をわかりやすくまとめてある.パート1『エネルギーやコレステロールが気になる人の1600kcal一日献立』では、日土の一週間分7献立でエネルギーとコレステロール控えめの献立を掲載.また、材料の選び方や調理の工夫でエネルギーダウンをはかるコツも紹介.パート2『組み合わせて献立作りに応用自在のヘルシーなおかず』では、魚·肉· 卵·大豆·野菜·海草と素材別に、低エネルギーに仕上げたヘルシーなおかずや簡単に作れる常備菜·おつまみ·おやつを紹介.また、とんカツ·コロッケといったおなじみ料理を低エネルギーに仕上げるコツや手早く献立を整えるための野菜や乾物の半調理法など、役に立つ情報もいっぱい.パート3『動脈硬化を防ぐために知っておきたい高脂血症に関する知識と食事療法の実際』では、放置すると心筋梗塞や脳梗塞にもつながる高脂血症に関する基本的な知識を平易に解説.さらに、高脂血症と診断されたら、早急に取り組みたい食生活改善への具体的な指針と重要なアドバイスを紹介.
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