《高等学校油脂专业系列教材:功能性脂质》论述了功能性脂质的定义、分类、理化性质和功能性质及其制备合成的基本理论与方法。全书除绪论外共3章，绪论由金青哲编写，第一、二章由金青哲、邹孝强、孙尚德编写，第三章由张维农、刘睿杰、吴时敏、曹文明、金青哲编写。
高等学校油脂专业系列教材:功能性脂质 EPUB, PDF, TXT, AZW3, MOBI, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。
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