法国蓝带西餐烹饪宝典
- 作者
- 杰尼•赖特(Wright J.)
- 出版社
- 中国轻工业出版社 版次：第1版
- 出品方
- 轻工业出版社
- 语言
- 简体中文
- ISBN
- 9787501990924
- 分类
- 烹饪美食与酒
- 重量
- 1.6 Kg
- 尺寸
- 28.8 x 21.2 x 2.4 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 2643
- 更新日期
- 2023-06-01
本书为普通厨师和家庭爱好者打开了蓝带厨艺学院神秘的大门。在书中全部的十五章里，菜谱内容简洁易懂，重点聚焦在不同的食品或食品分类的制作上，从汤、主菜到糕点、饼干类，每一章都是从如何挑选原材料开始，到食物的制备，再到烹制技巧。这些大量的信息包括了从设备工具到菜肴装盘的好点子，在许多章节中，都有专门栏目一步步深入浅出地进行详尽介绍。本书是独特而不可或缺的权威烹饪教科书，在烹调方面出现的问题，可以从书中找到令人满意的答案，是厨房中的必备书。
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