《餐饮企业必备的51个制度和52个流程》从构建企业制度体系和流程管理体系的角度出发，针对餐饮企业的战略发展规划管理、食品卫生管理、采购供应管理、菜品质量管理、礼仪服务管理、后厨绩效考核管理、酒水营销管理、宴会活动管理和竞争策略管理等事项，分别提供了12套制度与流程的设计思路和餐饮企业必备的51个制度范例与52个流程范例，方便读者“拿来即用”或“稍改即用”。 《餐饮企业必备的51个制度和52个流程》适合餐饮企业中高层管理人员、企业管理流程与制度设计人员以及高等院校相关专业师生阅读与使用。
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