张愍

《蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术》详细介绍了蔬菜食品的速冻､罐藏､干燥､油炸､制汁等主流加工品质调控技术,蔬菜食品的超声波处理､纳米涂膜､微波均匀化等新型加工品质调控新技术,蔬菜食品质量控制体系