薛党辰

《普通高等教育"十一五"部委级规划教材•烹饪基本功训练教程》是烹饪专业的一门基础课程，是《烹调工艺学》、《面点工艺学》课程的部分后续内容。能够让学生在烹调、面点基本功学习与训练的过程中，由理论到实践，