小嶋留味
小嶋老师经典作品集:蛋糕教室+点心教室+戚风蛋糕经典蛋糕+美味点心秘诀(套装共4册)
小嶋老师的蛋糕教室:本书将从制作点心的基本动作搅拌、打发、刮盆开始讲解。橡皮刮刀的拿法、用法环节也会细致讲解，请您一定摒弃自己的那套方法，按照本书中讲解的搅拌方法和制作流程来实践一下吧！而且不要忘记制
小嶋老师的水果甜点:86款季节果酱、糖浆水果和蛋糕
人气甜点大师小嶋留味最新力作！本书涵盖了广受欢迎的86款美味果酱、糖浆水果和蛋糕，每款都是老师亲自研发，配方精准，款款美味。水果挞、马芬、果冻、沙冰、慕斯、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、酸奶饮品••••••各种
小嶋老师的戚风蛋糕及经典蛋糕(附光盘)
在本书DVD讲座中，我们将要学习在蛋糕坯中加入蛋白霜以后的搅拌方法。本书中介绍了人气满满的“戚风蛋糕”，和蛋黄、蛋白分别与面粉搅拌的蛋糕。不仅仅是在材料和制作方法方面，就连打泡方法、搅拌方法的微小差别