吴本

《高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书·饭店服务与管理(第3版)》以管理理论为指导，吸取国际饭店经营管理的先进经验，结合国际饭店业发展潮流和我国饭店业的现状，在对饭店的基础知识和饭店管理的基本理论作