山田健
現代ワインの挑戦者たち
伝統を読み直し、あるいはハイテクを駆使し、新しいワイン作りに情熱を燃やす醸造家たち.――20年を費して世界の醸造所を徹底探訪した著者が、ワイン作りの最先端を駆ける挑戦者たちの姿を描く.
伝統を読み直し、あるいはハイテクを駆使し、新しいワイン作りに情熱を燃やす醸造家たち.――20年を費して世界の醸造所を徹底探訪した著者が、ワイン作りの最先端を駆ける挑戦者たちの姿を描く.