帕索斯(Maria Laura Passos)

《食品工程的创新:新技术与新产品》内容包括：食品非热加工的机遇和挑战、面包制作的趋势：低温技术的应用、产生天然风味的生物技术工具和鉴别其来源的方法、固态发酵在食品工业中的应用、膜分离技术在工农业中生物