創業當老闆是許多人的夢想，其中以餐飲業為最大宗。然而開餐廳絕非有錢裝潢、有一流廚師料理餐點、有商圈提供人潮就能保證賺錢，其中還有許多攸關經營的「眉角」成為決定成敗的關鍵。作者是日本知名國際餐飲休閒集團
林嘉翔
