鴻野日出男
外食産業を裸にする 低価格競争·店舗戦略の勝者と敗者
第1章 好景気の波に乗り拡大した外食市場第2章 店舗戦略・メニュー戦略の明暗第3章 飛躍か低迷か瀬戸際に立つ外食産業第4章 急成長産業の虚像と実像第5章 低価格競争が招く業界再編
第1章 好景気の波に乗り拡大した外食市場第2章 店舗戦略・メニュー戦略の明暗第3章 飛躍か低迷か瀬戸際に立つ外食産業第4章 急成長産業の虚像と実像第5章 低価格競争が招く業界再編