刁恩杰
食品质量与安全专业英语
本书讲述学习食品质量与安全专业英语的重要性和意义，食品安全与食品质量的定义、区别和联系；食品安全管理体、食品质量管理及其管理体系、全面质量管理、食品安全评价、食品风险分析、以及加工方式与食品安全性的关
普通高等教育"十二五"规划教材:食品质量管理学
《食品质量管理学》是高等学校食品专业主要的课程教材，也是面向21世纪的课程教学改革教材。《食品质量管理学》是在刁恩杰等编写的《食品安全与质量管理学》基础上进行了改进和完善。《食品质量管理学》对《食品安
食品安全与质量管理学
《食品安全与质量管理学》结合当前人们所关注的食品质量与安全问题进行了论述，全书共分13章，分别详细介绍了食品安全与质量管理的基本概念和理论以及进行食品质量安全管理的重要性；食品中存在的三大类危害及其预