經典與創意的呈現認識法國的牛肉文化與烹調法經典牛肉烹調技術教本法國人都是這樣吃牛肉的！ 在法國牛肉是宛若國民料理的主要食物，因此烹調法相當多元，不論是日常料理或宴會餐點，都可以見到牛肉的蹤影，風
北岡尚信
