追问膳食:食品哲学与伦理学
- 作者
- 米歇尔•科尔萨斯(Michiel Korthals)
- 出版社
- 北京大学出版社 版次：第1版
- 出品方
- 北京大学出版社
- 语言
- 简体中文
- 页数
- 276页
- 装帧
- 平装
- ISBN
- 9787301241325
- 分类
- 食品工业
- 重量
- 399 g
- 尺寸
- 23 x 15.4 x 1.4 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 2030
- 更新日期
- 2023-03-24
《追问膳食》将食品生产和消费与美好生活相联系，对与食品生产和消费相关的一些重要的哲学和伦理学问题进行了原创性的思考，其中对食品的科学生产和全球化过程中出现的伦理问题的精深研究，尤其是对转基因食品和功能食品、营养和基因组学，以及食品生产体系的全球化等问题的讨论，不仅有助于中国读者系统理解食品伦理学这一新兴的应用伦理学领域的思想精髓和理论高度，而且对国内公众日益关注的食品安全和转基因食品的公共治理也能提供全新的理论支持和决策参照。
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