在这个时代，我们的食品正在发生什么样的变化？现代食品生产正面临着动物权益、处理不卫生、化学添加剂和基因变异等问题的影响。造成这些影响的原因是什么？人类能否找到切实可行的方法解决这些问题？科林·图哲是一位食品和农业专家，他在《安全的食物》中对全球正在采用的一些食品技术手段进行了系统的评述，引人入胜。
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