为了适应我国粮食流通体制的改革，为商品小麦收购及市场流通过程中按质论价提供依据，促进小麦种植结构的调整，有必要制定优质小麦国家标准。《优质小麦、弱筋小麦(GB/T 17893-1999)》是在GB 1351—1999《小麦》基础上制定的，增加了弱筋小麦的特性指标。 本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。 本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：河南省粮食局、郑州粮食学院、国家粮食储备局科研院。
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