その種類400以上、創業1560年.庖丁こそ、和食である.桶狭間の合戦と同年の創業以来、自己革新を続けてきた老舗、有次.錦市場にある「鰻の寝床」の店舗は、いまや世界中の料理人が集う新“名所”だ.つくる人とつかう人の間で京料理、“和食”を支え、京都と共に歩む世界のARITSUGU――全面協力のもと、ものづくりの精髓とその類まれな存在、軌跡をたどる.写真とイラスト満載!
有次と庖丁 EPUB, PDF, TXT, AZW3, MOBI, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。
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