本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为家庭学做美味鸭鹅菜肴编写。书中精选了能满足家庭需要,且适合家庭制作的鸭鹅美味30种,每菜一图以简洁的文字对每款菜的用料配比。制作方法及成菜特点等均作了具体介绍,对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,好懂易学,既适合广大家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。
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