《鲜食与爆裂玉米育种和栽培》以鲜食与爆裂玉米为主体,以育种和栽培为重点,除前言外,共设15章,分别为:鲜食与爆裂玉米概述、鲜食与爆裂玉米的形成和遗传基础、鲜食与爆裂玉米育种、甜玉米品种选育、糯玉米品种选育、爆裂玉米品种选育、笋玉米品种选育、玉米生育过程的物质代谢、种植方法、栽培技术、保护地栽培技术、病虫害防治、鲜食与爆裂玉米的综合利用、种子生产、优良新品种简介。
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