现代食品微生物学(第7版)
- 作者
- 杰伊(James M.Jay)
- 出版社
- 中国农业大学出版社 版次：第1版
- 出品方
- 中国农业大学出版社
- 语言
- 简体中文
- 装帧
- 精装
- ISBN
- 9787811172607
- 分类
- 食品工业
- 重量
- 1.5 Kg
- 尺寸
- 28.4 x 21.4 x 3.4 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 5701
- 更新日期
- 2023-06-02
《现代食品微生物学(第7版)》由食品微生物领域的权威人士编写，具有极其重要的参考价值，是食品科学专业、食品技术专业、食品科学/食品营养专业、生物学专业和生物科学专业《食品微生物学》课程的理想教材。作为“食品科学教材系列”中的一部分，《现代食品微生物学》还编入了部分内容，以满足美国食品工艺学家学会（Institute of Food Technologists）对获得食品科学学位的最低要求。此外，《现代食品微生物学》对食品科学家也具有极大的参考价值。通过《现代食品微生物学》，食品科学家可以了解大多数影响食品微生物的主要因素和原则。
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