调味料生产技术
- 作者
- 花旭斌 吴兵 巩发永
- 出版社
- 四川科技出版社 版次：第1版
- 语言
- 简体中文
- 页数
- 182页
- 装帧
- 平装
- ISBN
- 9787536466722
- 重量
- 159 g
- 尺寸
- 18 x 12.6 x 1 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 6990
- 更新日期
- 2022-06-18
《调味料生产技术》重点介绍调味料主要原辅材料、调味的基本原理和方法、固态调味料、半固态调味料、液体调味料、食用调味油等内容。调味料与人们日常生活密切相关。“民以食为天，食以味为先，味以香为范”。随着人民生活水平的不断提高，饮食口味正逐渐趋向国际化，人们越来越讲究五滋六味，而菜肴的翻新离不开众多的调味料，家庭烹调不再满足袭用多年的油、盐、酱、醋，人们对调味料不仅要求色、香、味俱佳，还要求使用方便以及具有专用性。显然，单一的调味料已不能完全适应人们的需要。未来的调味料将在营养、卫生、方便、适口的基础上呈现多元化发展的格局。
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