这是一本介绍制作水果拼盘的参考书。它以精美彩图和简明文字,介绍了80款水果拼盘的制作技艺。用料普通,讲述具体,图文对照,便于学习和运用,是本书的显著特点。本书适宜于家庭阅读使用,也可供餐饮业人员学习参考。
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