实用川菜烹饪手册

实用川菜烹饪手册

作者
食文
出版社
金盾出版社 版次:第1版
出品方
金盾出版社
语言
简体中文
页数
374页
装帧
平装
ISBN
9787508258614
分类
中华菜系
重量
481 g
尺寸
19.8 x 13.8 x 1.6 cm
电子书格式
epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
下载次数
5077
更新日期
2021-12-27

《实用川菜烹饪手册》是一本专门介绍川菜烹饪技法的实用工具书。书中系统而又具体地讲授了川菜独特的原料加工技术、调味配方和烹调技艺,以及相关的知识与技巧,并精选了许多经典川菜的制作实例,以供读者边学边练,更好地掌握所学技法。《实用川菜烹饪手册》内容翔实,技法可靠,易懂好学,可操作性强,是一本十分难得的川菜专著。《实用川菜烹饪手册》不仅可供广大专业厨师借鉴参考,也可供各级烹饪学校和厨师培训班的师生阅读使用,对于烹饪爱好者特别是喜食川味者来说也是一本很好的自学入门教材。

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