世界历史上的食物
- 作者
- 杰弗里•M.皮尔彻(Jeffrey M.Pilcher)
- 出版社
- 商务印书馆 版次：第1版
- 出品方
- 商务印书馆
- 语言
- 简体中文
- 页数
- 163页
- 装帧
- 平装
- ISBN
- 9787100110396
- 分类
- 轻工业、手工业
- 重量
- 322 g
- 尺寸
- 23 x 14.6 x 0.6 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 8488
- 更新日期
- 2023-06-03
本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究。考察了食物的全球化，指出农作物的扩散导致了人口的增长和工业化；探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。
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