烧卤制作图解2
- 作者
- 潘英俊
- 出版社
- 广东科技出版社 广东出版集团 版次：第1版
- 出品方
- 广东科技出版社
- 语言
- 简体中文
- 页数
- 361页
- 装帧
- 平装
- ISBN
- 9787535964519
- 分类
- 各式菜谱
- 重量
- 739 g
- 尺寸
- 25.8 x 18.4 x 1.8 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 2610
- 更新日期
- 2023-05-21
《烧卤制作图解Ⅱ》为“手绘厨艺丛书”第二册。它以专业、实用为宗旨，首次披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据，讲述中国各地最著名的烧卤菜肴制作方法，包括新疆烤全羊、金钟罩烧鹅、豉油皇乳鸽、南京盐水鸭等。通过手绘线描图，详细、精准、专业地呈现烧卤的制作过程，既好看易懂，又能马上操作，是专业厨师入门及提高技艺的首选工具书。
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