十二五规划系列教材•烹饪工艺与营养专业:面点制作技术(四川小吃篇)

十二五规划系列教材•烹饪工艺与营养专业:面点制作技术(四川小吃篇)

作者
罗文
出版社
西南交通大学出版社 版次:第1版
出品方
西南交通大学出版社
语言
简体中文
页数
160页
装帧
平装
ISBN
9787564316969
分类
烹饪美食与酒
重量
721 g
尺寸
25.8 x 18.4 x 1.4 cm
电子书格式
epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
下载次数
1199
更新日期
2023-01-30

《烹饪工艺与营养专业"十二五"规划系列教材:面点制作技术:四川小吃篇》从四川小吃中精选了72种具有代表性的小吃,包含了餐饮市场上的宴席精美点心和大众特色点心,既有经典的传统小吃,又有目前餐饮市场上深受食客喜爱的现代流行小吃,基本囊括了四川小吃的所有制作方法和各种常用原料,继承发扬了四川小吃的制作技法,突出四川小吃的风味特点。

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