全国中等职业技术学校烹饪专业教材•西餐烹调基础(第3版)

全国中等职业技术学校烹饪专业教材•西餐烹调基础(第3版)

作者
董秀兰
出版社
中国劳动社会保障出版社 版次:第3版
出品方
中国劳动社会保障出版社
语言
简体中文
页数
248页
装帧
平装
ISBN
9787504559517
分类
中职中专
重量
381 g
尺寸
26 x 18.5 x 1 cm
电子书格式
epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
下载次数
5691
更新日期
2022-04-24

《西餐烹调基础(第3版)》的主要内容有:导论、西餐厨房的组织、西餐厨房设备与工具、西餐常用原料、原料的初步加工、基础汤和少司、头盘的制作、汤菜的制作、热菜的制作、早餐、快餐与小吃等。《西餐烹调基础(第3版)》可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。

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