《啤酒大麦(GB/T 7416-2008)》代替GB/T 7416—2000《啤酒大麦》。本标准与GB/T 7416—2000相比主要变化如下:术语和定义中,增加了啤酒大麦的定义,去掉了水敏感性的描述,对二棱、多棱大麦等其他定义描述作了适当修改;将表1中项目“感官”改为“外观”,其描述未作修改;将原表2拆分为两个表格,二棱、多棱大麦理化指标分别列入两个表中;二棱、多棱大麦优级和一级的千粒重指标各提高了1个百分点,二级不变;对二棱、多棱大麦的蛋白质指标分别作了调整;将选粒试验改为饱满粒和瘦小粒,二棱、多棱大麦优级和一级的饱满粒指标各提高了3个~4个百分点,二级不变,增加了瘦小粒的要求;取消了“水敏感性”指标,但将其测定方法放入附录A中;测定三天、五天发芽率的两个方法,将平皿法作为第一法,漏斗法改为第二法;判定规则中,主要指标除五天发芽率外,另增加了水分指标;将生产企业需要自行控制的一些指标的分析方法,作为附录A列出,供企业参考;将原附录A、附录B合并。
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