过瘾川菜•川味锅

过瘾川菜•川味锅

作者
张恕玉
出版社
青岛出版社 版次:第1版
语言
简体中文
页数
159页
装帧
平装
ISBN
9787543655171
重量
440 g
尺寸
22.8 x 17.2 x 1 cm
电子书格式
epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
下载次数
6459
更新日期
2023-03-21

《川味锅(过瘾川菜)》主要讲述了:川菜是中国八大菜系之一,素来享有“一菜一格,百菜百味”的美誉,其历史可谓源远流长。据史书记载,川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝起,成都逐渐成为四川的政治、经济、文化中心,川菜也随之得到较大发展。到两汉两晋之时,川菜就已呈现出了初期的轮廓。元、明、清建都北京后,随着入川官吏的增多,大批北京厨师前往成都落户,经营饮食业,使川菜的烹调技术日趋成熟,川菜逐渐成为我国主要的地方菜系之一。

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