高等院校"十二五"规划教材·食品科学与工程系列:生物活性成分分离技术
- 作者
- 王振宇
- 出版社
- 哈尔滨工业大学出版社 版次：第1版
- 出品方
- 哈尔滨工业大学出版社
- 语言
- 简体中文
- 页数
- 350页
- 装帧
- 平装
- ISBN
- 9787560353463
- 重量
- 558 g
- 尺寸
- 25.8 x 18.4 x 1.6 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 5195
- 更新日期
- 2023-04-22
《高等院校"十二五"规划教材·食品科学与工程系列:生物活性成分分离技术》内容：随着生物技术的迅速发展、新型天然产物工程（动物、植物及微生物）制品及功能活性物质的不断发现与开发，天然产物分离技术成为现代生物技术的核心。它决定着天然产物制品的功效、安全及成本，同时决定着在生物领域中的竞争能力。《高等院校"十二五"规划教材·食品科学与工程系列:生物活性成分分离技术》兼顾了天然产物分离技术的前瞻性、实用性、系统性和科学性，分为2部分，共21章，第1部分介绍了萜类、多酚类、甾体及其苷类化合物、脂肪酸、生物碱、多糖、氨基酸、蛋白类及核酸等生物活性成分的性质、分类和生理功能；第2部分重点阐述了天然产物的分离技术，包括离心分离、超声波萃取、微波萃取、超临界流体萃取、反胶束萃取、强电场萃取、双水相萃取、层析技术、膜分离技术、液膜分离、分子蒸馏、泡沫分离技术及分子印迹技术的基本原理、工艺技术、设备参数和应用实例。
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