GB/T5506.1-2008小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋
- 作者
- 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
- 出版社
- 中国标准出版社 版次：第1版
- 出品方
- 中国标准出版社
- 语言
- 简体中文
- 装帧
- 平装
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 5619
- 更新日期
- 2023-08-30
GB/T5506《小麦和小麦粉 面筋含量》分为４个部分，本部分为ＧＢ／Ｔ５５０６的第１部分。本部分修改采用ISO21415-1:2006《小麦和小麦粉 面筋含量 手洗法测定湿面筋含量》（英文版）。本部分与ISO21415-1:2006主要技术差异如下：———测试样品称样量由24ｇ修改为14％水分含量的10ｇ，制备面团的氯化钠溶液的量由12ｍＬ修改为4.6ｍＬ～5.2ｍＬ；———面团的制备与静置由两个容器修改为在同一个容器中进行；———洗涤用的面团由称取的３０ｇ面团改为制备的全部面团；———增加“离心装置排水”；———修改了湿面筋含量的计算公式；———删除了原国际标准中的附录Ａ和附录Ｃ。为了便于使用，本部分作了下列编辑性修改：———删除国际标准前言部分；———将“本国际标准”改为“GB/T5506的本部分”；———用小数点“．”代替原国际标准中作为小数点的“，”；———根据GB/T1.1-2001中第6.5.1《条文的注和示例》的规定，对各章、条中原有各注的序号作了删除或重排序号。
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