导语 《饭店概论(高职高专酒店管理专业工学结合规划教材)》(作者卢静怡、张劲松)适合作为高校酒店管理专业教材使用，也可作为酒店服务与管理岗位培训教材使用。总教学时数为36课时，每周2课时授课，一学期完成全部课程。本教材共分饭店概述、饭店业发展史、饭店集团、饭店等级划分与评定、绿色饭店、主题饭店、经济型酒店、饭店组织等八个章节，各章由引言、教学目标、核心概念、正文、知识拓展、案例分享与思考构成。内容提要 饭店概论课程是旅游类高职高专院校专业基础课，以提高学生整体素质为基础，以能力为本位，着力培养学生的操作实践能力和创新能力。《饭店概论(高职高专酒店管理专业工学结合规划教材)》(作者卢静怡、张劲松)全书共分为八章，分别介绍了饭店概述、饭店业发展史、饭店集团、饭店等级划分与评定、绿色饭店、主题饭店、经济型饭店、饭店组织等内容。本书强调教与学、学与用的关系，兼顾了酒店管理专业学生的学习特点，减少了普通饭店概论教材中的管理类知识，加大了饭店业发展最新趋势等内容的比重，使之既能体现课程要求，同时又符合行业特点，体现了饭店业日新月异的发展和变化。 《饭店概论(高职高专酒店管理专业工学结合规划教材)》可作为高校酒店管理专业的教材，也可作为酒店服务与管理岗位培训教材，还可作为饭店爱好者的阅读用书。
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