从小餐馆到大酒店，最让老板发愁的问题有：•天天学标杆、学典型，可自己的品牌就是叫不响。•机关单位的顾客少了，燕鲍翅参也撤下了桌，营业额一落千丈。•顾客对餐饮卫生越来越不信任。•水电成本居高不下，厨房浪费比比皆是，“低碳高能”说得好听做起来难。•基层员工要涨薪，高层经理忙跳槽，酒店“找人难，留人更难”。实战派酒店管理专家邵德春告诉你：哪里有问题，哪里就有商机！应对行业新形势，餐饮酒店的运营更需要科学完善的管理系统。对于经营者来说，首先要有体系上的深耕细作，其次才能实现管理细节的尽善尽美。本书为中国本土餐饮酒店量身打造，创造性地提出“定位——赢利方式——定标准——执行落地——绩效考核”五位一体的管理系统，帮助经营者开拓思路，调整战略，指导餐饮酒店突破瓶颈，获得高赢利。
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