《方便面卫生标准(GB 17400-2003)》规定了方便面的分类、卫生要求及检验方法。适用于以小麦粉、荞麦粉、绿豆粉、米粉等为主要原料,添加食盐或面质改良剂,加适量水调制、压延、成型、汽蒸后,经油炸或干燥处理,达到一定熟度的方便面。不适用于“保鲜湿面”。《方便面卫生标准(GB 17400-2003)》自实施之日起,GB 17400—1998同时废止。主要起草人:韩玉莲、冉陆、郑兰波、付萍、宋凤英、梁进、张正。
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