大厨家常菜:西北菜(附VCD光盘1张)

大厨家常菜:西北菜(附VCD光盘1张)

作者
赵成松
出版社
成都时代出版社 版次:第1版
语言
简体中文
页数
91页
ISBN
9787546400631
重量
240 g
尺寸
23 x 15.6 x 1 cm
电子书格式
epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
下载次数
3124
更新日期
2022-03-09

《大厨家常菜:西北菜》精挑细选了百余款地道的西北美食,冷、热、荤、素,汤品、主食尽在其中。西北多少数民族,民间肉食多以牛羊肉为主,但羊肉有股很大的羊膻味,很多人不习惯。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又多,如制作不好,就不易人味,也嚼不烂。所以,《大厨家常菜:西北菜》特别为读者提供了去除羊肉膻味的十二招妙法和烹饪牛肉的绝招。让羊肉吃起来既无膻味又无腥味,让牛肉吃起来更鲜更美。

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