從番茄料理做出道地歐、日風味

在廚房裡，沒有不可能！只有跟對廚師與選對食譜！這是一本一定能看得懂、學得會的輕易上手食譜書本書主要的食材：番茄是富含茄紅素與穀胺酸的美顏聖品，讓您吃的健康同時也能夠養顏美容。每道食譜都有貼心的重點提示與解說，不論是料理新手或對料理已經十分熟練的主婦們，都有很大的幫助呢！可以精進料理技術與知識喲！（註1：茄紅素是一種胡蘿蔔素，也是一種抗氧化的營養素，其掃除自由基的效力為其他種類胡蘿蔔素的兩倍、維他命Ｅ的百倍；茄紅素存在於許多食物中，不只番茄有，葡萄柚、西瓜等水果也有。許多金黃色水果也都含有茄紅素，一些加工過的番茄產品如番茄汁和番茄醬等，也都含有番茄紅素。而血液中茄紅素含量高的人比較不易罹患某些癌症，如子宮頸、攝護腺癌和胰臟癌。所以只要每天吃一顆番茄就能達到保護功效喔！註2：穀胺酸是組成生物體內各種蛋白質的20種胺基酸之一；也是動物體內中樞神經系統的一種重要的興奮性神經遞質。穀胺酸在醫學上主要用於治療肝性昏迷，還用於改善兒童智力發育。）濱內千波來自日本有名的廚藝高手她是日本廚藝一級棒的煮婦 能抓住老公胃口的妻子 也是暢銷養身書與減肥書的作家堪稱日本首席的平民料理女王只要懂得活用番茄與挑選其它食材在家自己做料理，不但可以吃得跟外面餐館一樣豐盛！更掌握了保健與養生的美味原則！1.採買並挑選在地食材，全書以常見的台灣食材為主，簡單中又充分加入變化。2.勇敢嘗試改變，挑選在地食材和簡單方式也能料理出歐式與日式的傳統風味。3.由減重肩養生專家的廚藝作家親自傳授步驟，分享簡單卻更入味的美味秘訣。你一定要知道的料理小常識~許多人認為，蕃茄在製成罐頭的過程中，會因為加熱而使營養成分流失。但是，其實眾所矚目的成分：茄紅素或維他命Ｅ，在越熱的環境下更能發揮其效性。而遇熱便會減弱效果的維他命Ｃ，在一定程度以上還是會保留部分成分。此外，根據研究報告指出，蕃茄罐頭等加工過番茄的茄紅素及β－胡蘿蔔素更易為人體所吸收。所以，想要有效攝取番茄的營養成分，可以放心多用蕃茄罐頭來做料理！本書特色：1.簡單步驟，道地歐、日料理速端上桌！義大利麵、燉飯類、魚肉料理、樣樣都難不倒你！2.以輕鬆料理為主軸，提醒讀者料理技巧3.精選57道料理，利用番茄食材健康烹調與變化，料理成品圖片以及文字敘述料理做法、材料及調味料不需特別準備過多食材，就能輕輕鬆鬆做出一道道美味的料理，簡單卻好吃，營養豐富又兼具口感。享瘦的人也能充分享受美味！目錄：Ｉｎｄｅｘ　 番茄罐頭+1種素材=簡單料理２４　番茄玉子燒２６　義大利風番茄燉蘿蔔 　洋蔥佐番茄起司２８　中華風番茄滷油豆腐　　　番茄豆腐糊３0　番茄牛蒡/番茄風味燉馬鈴薯番茄罐頭+麵食類簡單麵食料理３４　番茄炒麵３６　番茄蛋花烏龍麵　　　和風番茄冷素麵３８　日式番茄醬汁佐蕎麥麵　　　番茄米粉湯成為真正的義大利醬汁達人吧４0　基本的番茄醬汁　　　茄汁鮪魚義大利麵４２　拿坡里紅醬　　　茄汁蛤蜊義大利麵４４　南義大蒜番茄醬　　　蒜味番茄義大利麵４６　北義大利的番茄醬汁　　　鮮蔬茄汁義大利麵４８　義大利番茄肉醬 　番茄義大利肉醬麵 輕鬆掌握必勝番茄料理５２　義式番茄燴時蔬５４　番茄蔬菜燉雞肉５６　番茄燉豆５８　番茄燉茄子肉末６0　番茄燉起司高麗菜卷４　　番茄罐頭的好吃秘訣６　　內千波：番茄料理達人８　　番茄罐頭的魅力 關於鮮紅色的營養素 番茄罐頭之所以特別╱番茄罐頭好吃的奧秘╱番茄罐頭的生產流程1６　擁有它，讓東西更美味！番茄罐頭活用術 番茄罐頭種類╱熟練的分開使用整粒番茄罐頭及切角番茄罐頭╱ 加入料理中，讓美味升級！╱番茄罐頭的優點５0　從番茄料理了解義大利傳統風味９４　讓番茄罐頭變好吃的夥伴們番茄罐頭讓家常料理變好吃了６４　番茄醬吐司　　　暖呼呼西班牙式番茄湯　　　茄汁沙拉６６　義式番茄燉飯　　　焗烤雞蛋番茄燉飯　　　番茄風味米飯沙拉６８　番茄味增湯　　　民族風味番茄湯７0　義式馬鈴薯燉肉　　　焗烤馬鈴薯７２　清爽薑汁燒肉　　　嫩煎豬排７４　燉煮漢堡排　　高麗菜捲７６　番茄咖哩　　　番茄燉雞肉挑戰！各式各樣的番茄鍋７８　香腸湯底　　　雞肉湯底　　　海鮮湯底８0　番茄壽喜燒　　　番茄蛋汁沾醬番茄罐頭讓今天的菜色，變得更加溫暖親切了８４　羊栖菜煮　　　豆腐渣　　　燉蘿蔔乾及金針菇８６　燉南瓜　　　滷芋頭８８　味噌煮鯖魚９0　燉花椰菜鮭魚　　　燉鰈魚９２　燉沙丁魚

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