周发茂

《西点制作工艺实训》主要包括面包制作、蛋糕制作和其他西点制作三个单元的内容。　　本实训教材与《西点制作工艺》教材配套使用，实训内容丰富、全面，操作过程标准、规范、细致、完整，是职业院校烹饪专业进行西点