西川功晃 - EPUB,PDF,TXT,AZW3,MOBI,FB2,DjVu,Kindle电子书免费下载

內容介紹【關於風味麵包--摘錄自本書前言】風味麵包（Variety Bread）是什麼？非常難以定義。我覺得把風味麵包比喻成「飯」來說明會比較容易理解。譬如說，吃「白飯」的時候，需要配菜，像是搭配醬菜

西川功晃的米粉面包，不同米粉配比，带给你超越想象的全新口感体验！从原料上而言，米粉、小麦粉的性质就有所不同，但米粉面包和传统的小麦粉面包之间究竟又有着怎样的关系呢，作者沿着这条思路不断进行探索，总结在

本书介绍的，都是可以在家轻松制作的面包。从三种经典面包中变化出各种花样，循序渐进的制作，不用担心无法成功，即使有小误差，也能顺利完成。本书中，为了让初学者也容易了解，每个步骤都有详细的图片说明。但是制

当亲手从烤箱中捧出面包的那一刻，闻到了最心仪的味道，尝到了最向往的滋味，那种满足瞬间弥漫。《面包新语2》详细介绍了法国面包、乡村面包、可颂面包等基本面包的食材和做法，并首次公开了天然酵母面团的独家制作

亲手做面包的过程充满了期待与惊喜。称量原料、揉面、发酵、整形、烘烤……普通的面粉就在你手中变成了充满生命力的组织，呈现出多层次的风味和口感。面包师要做的就是用自然的方法最大限度地唤醒谷物沉睡的活力和蕴