清水均

ロングセラー(フードサービス攻めの計数)の書いて身につく52章200問の問題集。店舗の運営管理や食材管理などが苦手だと思っている店長や料理長、また幹部の方々が、実践的事例や問題を自分で考え解決すること

清水 均