李国茹

《21世纪高职高专规划教材•旅游与酒店管理系列:餐饮服务与管理(第2版)》从基层服务人员和督导人员的培训管理出发，面向高职高专酒店管理专业学生。在内容上，注重教材的实际操作性。同时引入一些新的理论和方

进入21世纪，随着我国经济的发展，我国的餐饮业取得了长足的进步。2008年北京奥运会、2010年上海世界博览会等大型国际性盛会的举办无疑将进一步推动我国餐饮业的发展。作为餐饮业的组成部分，无论是社会餐