《中国猪肌肉品质研究》内容简介：国外从20世纪60年代开始对猪肉品质进行系统的科学研究。我国开展猪肉品质的研究约比西方发达国家迟20年以上。但从20世纪80年代以来，我国养猪学和肉品科学工作者积极开展
经荣斌
