その種類400以上、創業1560年.庖丁こそ、和食である.桶狭間の合戦と同年の創業以来、自己革新を続けてきた老舗、有次.錦市場にある「鰻の寝床」の店舗は、いまや世界中の料理人が集う新“名所”だ.つくる
江弘毅
