季兰芳

《膳食营养与食品安全》涵盖了膳食营养与食品安全概述、人体对能量的需要与评估、人体对能量与宏量营养素的需求、人体对微量营养素的需求、食品营养价值分析与安全食用、平衡膳食指南与膳食结构分析、食物中毒的预防

《国家卫生和计划生育委员会"十二五"规划教材·全国卫生职业教育教材建设指导委员会"十二五"规划教材·全国高职高专院校教材:营养与膳食(第3版)(供护理助产专业用)》内容的设置以实际工作过程为需求，兼顾