《饭店设备运行与管理》系统地阐述了饭店各部门主要设备系统的运行原理与管理实务，以饭店设备管理理论为指导，全书涉及了八个系统的运行与管理，包括供配电系统、供热系统、制冷系统、运送系统、给排水系统、中央空
吉洁
